Dietas

Dietas peligrosas

En general, estas dietas inducen una restricción de la energía ingerida muy severa, que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Se caracterizan, pues, por las escasas calorías que aportan. Ante esta situación cercana al ayuno, el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y, por otro lado, la formación de sustancias peligrosas para el organismo cuando la dieta se prolonga en el tiempo. Sin embargo, quien sigue estas dietas interpreta erróneamente la pérdida de masa muscular y, por tanto, de peso con el éxito del régimen escogido, pues dan resultados espectaculares al subirse a la báscula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase. En ocasiones este proceso se refuerza con el consumo de diuréticos (farmacos que promueven la excreción de orina), lo que conduce a una aún más llamativa pérdida de peso. Un problema añadido de estas "dietas milagro" es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto "rebote" o "yo-yo"). La tendencia exacerbada a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la pérdida de peso: mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético e incremento del apetito. Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual. Ese peso recuperado se debe predominantemente a la formación de tejido graso, que es, precisamente, el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta (como se demostró ya en los experimentos realizados por el gran científico español de la nutrición Profesor Grande Covián hace 30 años). Los signos que permiten reconocer una "dieta milagro" son: La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kg por mes. Se puede llevar sin esfuerzo. Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.

POR:
AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN / MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO

Tu dieta ideal

Someterse a una dieta es difícil, requiere mucha voluntad y paciencia, porque quizás no se vean los resultados inmediatamente, sino que es un proceso lento al principio. Lo más importante es conseguir adelgazar hasta el peso ideal, siempre controlados por un profesional, y mantenerse en ese peso. Este es el punto más conflictivo, ya que la mayoría de gente que ha perdido bastante peso, al cabo del tiempo vuelve a recuperar casi todo lo perdido. Investigadores del CNH (Centro de Nutrición Humana) de Colorado, EE.UU, hicieron un estudio con personas que habían perdido unos 30 kilos de peso bajo una dieta, entre ellos había un grupo que había vuelto a engordar y otros que se mantenían en el peso. La diferencia entre ambos grupos consistía en que las personas que no habían vuelto a engordar, practicaban una hora diaria de ejercicio, sin necesidad de mantener una dieta estricta. Las razones por las que engordamos pueden ser diferentes, por razones de metabolismo, tal vez porque aunque no comamos demasiado, picamos fuera de las horas de comer o puede haber motivos de ansiedad, muchas veces comemos porque nos sentimos estresados y la sensación de comer nos alivia. Sea cual sea la razón, hemos de bajar ese sobrepeso, y existen dietas apropiadas a cada tipo de persona y su problema. Exponemos a continuación distintos tipos de dietas según tu carácter y tus necesidades, para ello te proponemos la realización de un pequeño test, una vez hecho y pulsando el botón CALCULAR aparecerá una dieta que se ajusta aproximadamente a tu forma de reaccionar ante la alimentación.